食品安全防大于治。近日，公明街道综合行政执法办公室（下称“公明执法办”）开展食品安全知识培训会，组织食品药品安全督导员及志愿者共同学习相关知识，强化食品安全风险预防，提升食品安全管理水平。
“大家要注意，若食品标签中注明有特殊贮存要求如冷藏，当未达到贮存条件时会缩短该食品保质期。”本次培训由食药安办的工作人员进行讲解，对食品安全指引、食品安全知识科普、快检实验室检测项目及检测过程进行简要介绍，重点对日常食品“三大”标签的正确理解和阅读方法，以及对“三无”产品的识别技巧进行解读。在互动环节，志愿者们对食物中毒的定义和预防办法以及如何区分食品中的有毒有害物质进行深入探讨，现场气氛热烈。
在“快检实验室”环节，工作人员使用快检试剂对大米、花生油中的黄曲霉毒素B1进行检测，大家纷纷上前观看学习。据悉，食物原材料在采收、储运过程中遇到高温潮湿容易出现霉变、腐烂情况，若企业采购时没有严格挑拣原材料或是加工工艺控制不当，就容易造成黄曲霉毒素B1超标。黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素，长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，会对肝脏造成损害，有一定的致癌风险。
公明执法办相关负责人介绍，此次知识培训意在提升食品药品安全督导员及志愿者的食品安全知识，推动食品药品安全志愿者更多参与社会共治改革工作，下一步将常态化实行“社会监督+配合执法”工作模式，开展举报活禽非法交易、校园周边食品安全、保健食品虚假宣传等社会监督行动，切实提升食品安全管理水平。
